Do icônico píer de Brighton ao charme tranquilo de South Downs, East Sussex é cheio de personalidade - e cada vez mais, cheio de fumaça. Não apenas o tipo de fogueira de praia, mas o tipo que emana de fumantes cozinhando peito bovino lentamente por horas, proporcionando sabor profundo, crosta perfeita e fatias suculentas e fáceis de separar de carne bovina que valem cada mordida.
Quer você esteja explorando cidades litorâneas, mercados de produtores ou pubs rurais, East Sussex tem joias de peito defumado esperando para ser descoberto.
🐂 1. O Projeto BBQ – Brighton
Um favorito cult no circuito de comida de rua de Brighton, O Projeto Churrasco é tudo sobre churrasco adequado e sem atalhos. Seus peito é defumado por 12 a 16 horas, esfregado com uma mistura secreta de especiarias e servido empilhados em pães, em batatas fritas recheadas ou como parte de caixas de churrasco épicas.
Tudo é feito fresco, a carne é macia e cheia de sabor, e o clima é puro Brighton: casual, ousado e um pouco atrevido.
📍 Mercados de alimentos e eventos de Brighton – especialmente no Shelter Hall e no Brighton Foodies Festival
🔥 Dica profissional: experimente os pãezinhos de peito bovino quando estiverem prontos — é uma mistura perfeita de churrasco oriental e ocidental.
🍖 2. Churrasco defumado – Lewes
Aninhado na encantadora cidade de Lewes, Smok'd BBQ entrega Churrasco ao estilo texano com um toque britânico. O peito é defumado em carvalho, esculpido grosso e servido com acompanhamentos tradicionais como macarrão com queijo, pão de milho e salada de repolho—além de uma seleção rotativa de molhos.
É aconchegante, casual e incrivelmente satisfatório.perfeito depois de um passeio no campo ou de uma cerveja na cervejaria ao lado.
📍 Lewes – confira eventos de fumódromos e pop-ups nos fins de semana
🔥 Dica profissional: peça as pontas queimadas, se estiverem disponíveis. Elas acabam rápido.
🍔 3. The Pig & Jacket – Comida de rua em East Sussex
Operando em um trailer antigo convertido, O Porco e a Jaqueta traz churrasco gourmet para mercados, casamentos e festivais gastronômicos por toda a região. O peito bovino é maravilhosamente macio, servido em pães brioche com salada de repolho picante e pimentas em conserva — ou carregado em tacos com maionese defumada.
📍 Vendedor ambulante de comida de rua – frequentemente visto em Hastings, Rye e Eastbourne
🔥 Dica profissional: tacos de peito bovino + uma cidra local = uma combinação perfeita no paraíso de Sussex.
🍺4. Beak Brewery x BBQ Colaborações – Lewes & Beyond
Cervejaria Beak, com sede em Lewes, colabora regularmente com Food trucks de churrasco e pop-ups para eventos de fim de semana que combinam peito bovino defumado com cerveja artesanal e música ao vivo. Se você tiver sorte, poderá encontrar um menu de edição limitada com sanduíches de peito bovino, nachos com peito bovino ou tacos de peito bovino, tudo servido em seu jardim rústico.
📍 Cervejaria Beak, Lewes
🔥 Dica profissional: siga-os no Instagram para conferir as datas dos eventos. Eles lotam rápido, principalmente no verão.
🧡 Menção honrosa: Cena de churrasco no quintal de East Sussex
Além das principais cidades, East Sussex abriga uma número crescente de profissionais de churrasco de quintal e defumadores pop-up fazer caixas de peito bovino em pequenos lotes nos fins de semana ou eventos privados de catering. Fique de olho em:
- Mercados de agricultores em Battle, Uckfield e Hailsham
- Eventos gastronômicos em Rye e Hastings Old Town
- Festivais de cerveja na aldeia e churrascos comunitários
Você nunca sabe quando vai tropeçar alguém servindo discretamente o melhor peito bovino do condado—geralmente de um humilde trailer convertido ou de um defumador de jardim.
🥩 O que faz o Sussex Brisket se destacar?
O peito bovino de East Sussex é geralmente feito com carne bovina local de alto bem-estar, defumado sobre madeiras nobres britânicas, como carvalho ou macieira, e combinado com molhos ousados e acompanhamentos sazonais inteligentes. É rústico, mas refinado, com chefs misturando Churrasco americano clássico com criatividade britânica.
O resultado? Brisket rico, macio e inconfundivelmente Sussex.
✨ Considerações finais: Onde a fumaça encontra o mar
Quer você esteja passeando pela orla de Brighton, explorando uma cidade medieval ou tomando cerveja no jardim de um pub rural, um pedaço de peito bovino lindamente defumado pode estar mais perto do que você imagina.
East Sussex abraçou a fumaça — e está fazendo brisket brilhantemente. Então pegue um guardanapo, siga o cheiro e crave os dentes em um pouco do melhor churrasco do sudeste.
Tem um lugar secreto para comer peito bovino ou um defumador de quintal fazendo coisas mágicas em East Sussex? Conte para nós — estamos sempre prontos para perseguir a fumaça.